大家好，这里是邱哥说美食，明天就是立夏了，不仅是二十四节气的第七个节气，也是进入夏天的第一天节气。春天到此刻也算是正式结束了，我们从此进入了炎炎夏日。这个时候，气候环境，也逐渐向夏天靠拢，阳气上升，气温升高，闷热的气候环境，也随之而来。所以，进入立夏时节后，随着天气越来越闷热，男女老少的食欲也容易受到影响，吃什么不香，尤其太过油腻的东西，更是拒之千里。然而，虽然胃口受到天气的影响大，但是也不能什么都不吃，可以少吃、优吃，这样才能确保自己每一天的营养吸收，不会受到影响。因此，进入立夏时节后，八道经济实惠的开胃菜建议大家多吃，营养好吃健脾胃，老少都爱吃。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西兰花炒牛肉
(相关资料图)
食材准备： 西兰花、牛肉、蒜末、胡椒粉、欧芹碎。
做法流程：
1、 牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2、西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色六成熟后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后放入焯好的西兰花翻炒几下，炒出香味，再倒入炒好的牛肉一起翻炒。
5、加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
二、杏鲍菇炒牛肉
食材准备:： 牛肉、杏鲍菇、青红椒、姜蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1、牛肉清洗干净，然后切成细条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和花生油一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2、清洗干净杏鲍菇，然后切成细条，接着起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3、切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、切好青红椒，然后另热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，接着倒入青红椒煸炒几下，再倒入杏鲍菇和牛肉一起翻炒均匀。
5、加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西蓝花口蘑炒鸡胸肉
食材准备： 西蓝花、口蘑、鸡胸肉、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1、鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2、西蓝花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉油煎，煎至两面金黄微焦，再盛出备用。
4、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑翻炒几下，炒软以后，再倒入西蓝花一起翻炒均匀。
5、然后倒入煎好的鸡胸肉继续翻炒，加入适量的食盐、胡椒粉和海蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、蒜香鱼片
食材准备： 鲈鱼、蒜末、小米辣、葱花、芹菜碎、姜片。
做法流程：
1、鲈鱼清洗干净，然后去除鱼骨头，片好鱼片，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片去腥，再倒入鲈鱼片焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末、小米辣、葱花、芹菜碎，然后热锅烧油，油热以后，放蒜末和小米辣爆香，接着倒入鲈鱼一起翻炒均匀。
3、炒出蒜香味后，再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入芹菜碎和葱花点缀，即可出锅开吃。
五、娃娃菜炒鸡腿肉
食材准备： 鸡腿、娃娃菜、胡椒粉、蒜末、葱花。
做法流程：
1、鸡腿去除鸡骨头清洗干净，然后把鸡腿肉切小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。
3、切好蒜末和葱花，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着加入娃娃菜一起翻炒均匀，倒入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至断生。
4、最后再倒入炒好的鸡腿肉一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、香菇炒西蓝花
食材准备： 香菇、西蓝花、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1、西蓝花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净香菇，然后切成薄片，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、接着倒入香菇一起翻炒均匀，炒至香菇变软断生后，再放入焯好的西蓝花一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西葫芦炒牛肉
食材准备： 牛肉、西葫芦、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1、牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的胡椒粉、生粉、生抽、蚝油和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2、清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4、最后再倒入牛肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、紫菜瘦肉汤
食材准备： 紫菜、瘦肉、白菜、葱花、姜丝。
做法流程：
1、瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，倒入大碗中，接着加入适量的生粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2、清洗干净白菜，然后起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐和花生油调味，接着倒入白菜煮一分钟煮软。
3、然后再放入紫菜煮开，接着把腌制好的瘦肉放入，继续煮两分钟，最后加入适量的鸡精提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上推荐的八道开胃菜，你学会了吗？道道营养好吃健脾胃，老少都爱吃，特别适合入夏以后安排。喜欢的朋友，学会了就做给家人吃吧，感谢关注与支持。
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